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酥到骨頭里的香煎刀魚

返回列表 來源: 發布日期: 2020.04.03

刀魚,又名帶魚,很多人都喜歡吃

其肉質細膩,沒有泥腥味

無論清蒸還是紅燒都很美味

但是,其實帶魚要煎的才好吃!

在加上一點“食辣叉鮮椒牛肉醬”才夠味!

香煎帶魚,讓你感受酥到骨頭里的香

肉嫩到無法抗拒的鮮

今天青島大豐食品教大家做一道“香煎刀魚”

酥脆鮮香還沒有刺

你一定會愛上它!


大豐食品辣椒調味料廠家


 主料 』

刀魚:500g

食辣叉鮮椒牛肉醬: 100g

大豐撩一味腌魚料:按食材的2%添加使用   


大豐食品食辣叉鮮椒牛肉醬

大豐食品腌料


『 輔料 』

蒜10g、蔥10g、姜10g、淀粉5g、油30g



『 原料處理 』

將蔥切1cm左右寬的段,姜切片、蒜去頭去蒂

將新鮮刀魚洗凈切7-8cm長的段

用刀在刀魚段正反兩面劃三刀

然后加入腌魚料腌制5-8分鐘


大豐食品菜單 辣椒調味品代加工


操作流程:


 煎制帶魚  

起鍋燒熱!倒入食用油滑鍋,讓鍋內充分潤滑煎魚的時候才不會那么容易粘鍋,油溫燒至120℃時 ,一塊一塊的將帶魚塊輕輕放入鍋內進行小火慢煎,煎制的時候不要隨意翻動,帶魚塊一面煎制金黃以后,用筷子輕輕翻面,繼續煎制另外一面, 直到兩面都煎制金黃 ,同樣這個步驟也要小火慢煎,不然容易表皮糊了里面的肉不熟。等到帶魚整塊都是金光燦燦的顏色,就可以裝盤出鍋了!撈出控油;


大豐食品菜單 辣椒調味品定制OEM


『 加入醬料 勾芡收汁』

鍋中留少許油,加入蔥姜蒜炒香后加入鮮椒牛肉醬,然后加少許清水煮開;


加入煎好的刀魚段,煮制3-5分鐘后淀粉勾芡收汁,放入少許香菜,把湯汁淋在做好的刀魚上,出鍋裝盤。為了美觀,也可以用黃瓜和小西紅柿制作擺盤裝飾。


大豐食品菜單-香煎帶魚


最簡單的料理,往往最難掌握,

這才是匠人的最高境界!

這道香煎刀魚,你學會了嗎?






青島大豐食品有限公司成立于2000年,擁有20年的行業經驗,主要產品辣椒和甜椒制品,辣椒油和辣椒調味油,辣椒醬及復合調味料的加工和銷售,產品出口到20多個國家和地區,大豐食品提供佐餐醬及調味料的定制及代加工服務。歡迎咨詢洽談,合作電話4000-517-515。


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